IGP MEDITERRANEE TERRE DE CIEL

• Robe : Grenat intense aux reflets violacées
• Nez : Fruité pur et éclatant avec des arômes de fruits rouges
• Bouche : Les vins s’expriment sur les fruits rouges, griottes, soyeux et lumineux. Finale persistante

Cépage

• Grenache
• Ages des vignes : 44 ans

Terroir

• Climat Méditerranéen, chaud et tempéré
• Sablo-graveleux à argilo-graveleux sur terrasses d’alluvions d’anciens calcaires provenant du Mont du Vaucluse

Vinification et élevage

• Vinification traditionnelle en cuve ciment
• Fermentation thermo-régulée à 25°C sur les levures indigènes ; Longue macération pilotée sur l’extraction des tanins, tout en délicatesse
• Fermentation malolactique et élevage en cuve de béton durant plusieurs mois. Le tout pour favoriser l’expression du Grenache

Conseils de service / Accord

• Accord idéal avec un risotto aux grisets du Ventoux
• Température du service entre 16 et 18° C
• Potentiel de garde, dès à présent – 5 ans