IGP MEDITERRANEE TERRE DE CIEL

• Robe rouge carmin
• Nez fruité éclatant avec des arômes de fruits rouges.
• Bouche les vins s’expriment sur les fruits rouges, tanins très soyeux et lumineux.

Cépage

• Grenache
• Ages des vignes : 44 ans

Terroir

• Climat Méditerranéen
• Sables

Vinification et élevage

• Vinification traditionnelle en cuve ciment et macération carbonique.
• Fermentation thermo-régulée sur les levures indigènes < 30 mg/L SO₂
• Courte macération pilotée sur l’extraction des tannins tout en délicatesse.
• Fermentation malolactique et élevage en cuve de béton durant plusieurs mois. Le tout pour favoriser l’expression du Grenache.

Conseils de service / Accord

• Accord idéal avec un risotto aux grisets du Ventoux
• Température du service entre 14 et 16° C
• Potentiel de garde, dès à présent – 5 ans