VINSOBRES TERRE D’ALTITUDE

• Robe : Rouge grenat aux nuances violines
• Nez : Joli fruit rouge frais avec des arômes mentholés
• Bouche : Belle, fraîcheur minérale équilibrant la générosité. Fondu des tanins dès leur jeunesse

Cépage

• 80% Grenache – 20% Syrah
• Ages des vignes : 43 ans

Terroir

• Climat d’influence tempéré méditerranéen avec influence montagnarde
• Sol argilo-calcaire à galets roulés emballés dans des sables clairs plus ou moins marneux. Terre riche en calcaire qui apporte une belle minéralité

Vinification et élevage

• Récolte manuelle. Les grenaches sont vinifiés en grappes entières. L’apport des rafles permet de stabiliser naturellement, et apporte de la fraîcheur aromatique.
• Fermentation thermorégulée à 25°C sur les levures indigènes. Extraction douce, issue de remontages et délestages. Cuvaisons jusqu’à 3 semaines avec brassage des lies
• Fermentation malolactique au printemps, suivie d’un élevage 6 mois