VENTOUX LA MONTEE
12,00 € / bottle
AOP VENTOUX Rouge – Millésime 2021.
Situé au piémont du Ventoux, ce vin en exprime toute sa biodiversité et sa générosité.
- Nez : fruits rouges (cerise, cassis)
- Bouche : ronde, équilibrée sur les petits fruits rouges et noirs avec des tanins soyeux.
- Robe : rouge à reflets violacés
Cépage
- Syrah – grenache – carignan
- Ages des vignes : 25 – 40 ans
Terroir
- Climat méditerranéen, chaud et tempéré
- Assemblage parcellaire de sols variés exprimant toute la richesse du terroir sud du Mont Ventoux: calcaires mêlés d’argiles et /ou de sables, ocres, limons et petits galets.
Vinification et élevage
- Egrappage total de la vendange, suivi d’une macération de 2 semaines avec remontages journaliers
- La fermentation se déroule à basse température : 25°C pour préserver les arômes de fruits
- Fermentation malolactique suivie de l’élevage en cuves inox
Conseils de service / Accord
- Accord idéal avec une poêlée de cèpes, pierrade de viandes, tarte aux fraises
- Température du service entre 14 et 16° C
- Potentiel de garde 5-7 ans
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