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VENTOUX LA MONTEE

12,00 

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AOP VENTOUX Rouge – Millésime 2021.

Situé au piémont du Ventoux, ce vin en exprime toute sa biodiversité et sa générosité.
  • Nez : fruits rouges (cerise, cassis)
  • Bouche : ronde, équilibrée sur les petits fruits rouges et noirs avec des tanins soyeux.
  • Robe : rouge à reflets violacés

Cépage

  • Syrah - grenache - carignan
  • Ages des vignes : 25 - 40 ans

Terroir

  • Climat méditerranéen, chaud et tempéré
  • Assemblage parcellaire de sols variés exprimant toute la richesse du terroir sud du Mont Ventoux: calcaires mêlés d'argiles et /ou de sables, ocres, limons et petits galets.

Vinification et élevage

  • Egrappage total de la vendange, suivi d'une macération de 2 semaines avec remontages journaliers
  • La fermentation se déroule à basse température : 25°C pour préserver les arômes de fruits
  • Fermentation malolactique suivie de l’élevage en cuves inox

Conseils de service / Accord

  • Accord idéal avec une poêlée de cèpes, pierrade de viandes, tarte aux fraises
  • Température du service entre 14 et 16° C
  • Potentiel de garde 5-7 ans

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