CRU Rasteau Raconte Moi
14,50 €
CRU RASTEAU Rouge - 14%5 - millésime 2021.
Au pied du village de Rasteau, à une altitude de 200 mètres, le vignoble est caractérisé par une présence d’argile et de cailloutis. Le grenache noir, cépage roi de Rasteau, combiné à la syrah et au carignan permet d’élaborer des vins de dentelle.
- Nez : fruits rouges (cerise, cassis)
- Bouche : ronde, équilibrée sur les petits fruits rouges et noirs avec des tanins soyeux.
- Robe : rouge à reflets violacés
Cépage
- 50% Grenache – 25% Syrah - 25% Carignan
- Ages des vignes 25 -40 ans
Terroir
- Climat méditerranéen : soleil et mistral confèrent au vignoble rastelain des conditions climatiques particulièrement favorables.
- Sol caillouteux sur marne sableuse et safre.
Vinification et élevage
- Récolte manuelle. Les grenaches et carignans sont vinifiés en grappes entières. L’apport des rafles permet de stabiliser naturellement, et apporte de la fraîcheur aromatique. Courte macération sur les syrahs.
- Fermentation thermorégulée à 25°C sur les levures indigènes. Extraction douce, issue de remontages et délestages.
- Fermentation malolactique, suivi d’un élevage 5 mois
Dégustation
- Robe rouge grenat aux nuances violines
- Nez sur les épices, fruits rouges murs, nuancés par de légers parfums de garrigue.
- Bouche ronde et gourmande, avec une présence d’arôme sur la garrigue, le fruit noir et la violette. Tanins élégants.
Conseils de service / Accord
- Accord idéal avec un risotto de volaille
- Température du service entre 14 et 16° C
Additional information
| Weight | 1 kg |
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